Fleisch ersetzen - nahrhaft, gesund und umweltschonend

"Fleisch ersetzen - nahrhaft, gesund und umweltschonend" ist eine Sendung, die sich mit den Alternativen zu Fleisch beschäftigt. Egal ob aus Soja, Weizen oder Linsen, Menschen greifen aus verschiedenen Gründen auf die Alternativen zurück.

Damit eine Mahlzeit vollwertig ist, muss nicht zwingend Fleisch auf dem Teller liegen. Immer mehr Menschen wollen außerdem darauf verzichten, aus unterschiedlichen Gründen: Sie wollen kein Tierleid fördern, sich um die eigene Gesundheit kümmern oder dem Klima etwas Gutes tun.

Die Möglichkeiten, Fleisch zu ersetzen, sind inzwischen zahlreich. Es gibt Ersatzprodukte aus Soja und Weizen sowie Linsen. In der Zukunft könnte Fleisch, das künstlich aus Stammzellen gezüchtet wird, ebenso zu den Alternativen gehören.

Georg Ehring spricht mit Hörerinnen, Hörern und Fachleuten darüber, wie man am besten mit den Fleischalternativen kocht, wie sich die Werte in unserer Essenskultur ändern und wie gut Mahlzeiten ohne Fleisch tatsächlich für unsere Umwelt sind.