Wer nichts weiß, muss alles essen Folgen

Müssen Lebensmittel makellos sein, um gut zu schmecken? Nicht laut Rudi Pichler. Für den Profi-Koch und Genussbotschafter, wie er sich selbst gerne nennt, geht es nicht um Perfektion, vielmehr sollte die Natürlichkeit im Vordergrund stehen. Selbst in einer Konditorei aufgewachsen, hat Rudi Pichler seine Leidenschaft für Teig in Kindheitstagen entdeckt. Heute setzt er diese beim Brotbacken um und ist überzeugt: „Brot braucht einfach Zeit!“. Als Hobbygärtner und Vater plädiert der TV-Koch dafür, Kindern die Verbindung zu Lebensmitteln und ihrem Ursprung von klein auf zu vermitteln: graben im Boden, ernten von Gemüse, experimentieren in der Küche. Warum Genuss und Wertschätzung für ihn untrennbar verbunden sind, verrät er im Gespräch mit Maria Fanninger. Hör‘ rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Was hat sich dieses Jahr bei Land schafft Leben getan und was nehmen wir ins neue Jahr mit? Im Weihnachtspodcast reflektieren Hannes Royer und Maria Fanninger über die spannendsten Momente, die wichtigsten Themen, inspirierende Menschen innerhalb und außerhalb des Teams von Land schafft Leben und natürlich die meistgehörten Podcasts 2023: Hör‘ rein, wenn du wissen willst, bei welchen Gästen unsere Hörerinnen und Hörer am öftesten aufgehorcht haben – und spitz die Ohren, was wir uns für 2024 vorgenommen haben! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Überproduktion, „mangelhaftes Aussehen“ und andere Gründe führen dazu, dass Lebensmittel wie Obst und Gemüse in der Landwirtschaft aussortiert werden müssen, und es gar nicht erst in unsere Supermarktregale schaffen. Cornelia Diesenreiter hat hier eine Möglichkeit gesucht, gegenzusteuern, und daher kurzerhand das Unternehmen Unverschwendet gegründet, das Obst und Gemüse vor der Mülltonne rettet und daraus Marmeladen, Soßen und mehr macht. Mit dem Unternehmen möchte sie nicht nur Lebensmittel retten, sondern auch Bewusstsein für nachhaltiges Konsumieren schaffen: „Ich glaube, dass viele Menschen gar nicht mehr wissen, wie etwas wächst und angebaut wird. Durch diese Entkoppelung vom Menschen zur eigenen Ernährung weiß man gar nicht mehr, wie viel Wert, Arbeit und wie viele Ressourcen“ hinter der Lebensmittelproduktion stecken, sagt die Unternehmerin im Gespräch mit Maria Fanninger. Insgesamt konnten dadurch bisher 750 Tonnen österreichisches Obst und Gemüse gerettet werden, allerdings übersteigen „die Mengen, die wir angeboten bekommen, bei weitem noch die Lösungen, die wir dafür gefunden haben“. Hör‘ rein, wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie das ökosoziale Unternehmen arbeitet, wie es generell um das Thema Lebensmittelverschwendung in Österreich bestellt ist und warum das Handeln eines Jeden wichtig ist, um diese zu verhindern. Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land