Wie gesund ist vegane Ernährung?

Menschen, die sich vegan ernähren, meiden nicht nur Fleisch, sondern sämtliche Lebensmittel tierischen Ursprungs, wie Milch, Eier und selbst Honig. Sie tun dies aus Überzeugungen, die sowohl den Schutz des Klimas und der Tiere als auch ihre eigene Gesundheit und Nachhaltigkeit betreffen.

Der Trend zum Veganismus nimmt erkennbar zu: Ganz allmählich, aber dennoch auch im traditionellen Schnitzelland Österreich. Dort leben momentan ungefähr drei Prozent der Bevölkerung vegan, mit einer stark steigenden Zahl. Besonders unter jungen Menschen, der Generation Z, ist der Anteil sogar höher als ein Drittel. Die Nahrungsmittelindustrie hat sich bereits auf diesen Wandel eingestellt, sodass heute eine große Auswahl veganer Produkte in Supermärkten angeboten wird.

Dennoch gibt es dazu unterschiedliche Meinungen: Einige betonen die gesundheitlichen Vorteile und die Prävention von Krankheiten, während andere befürchten, eine rein pflanzliche Kost könne zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen führen und möglicherweise gefährlich sein.