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500 Euro Startkapital, eine Küche so klein wie eine Haushaltsküche, ein Name den er sich nicht ausgesucht hat. Maurizio Oster erzählt, was es wirklich bedeutet, ein Restaurant von innen aufzubauen.

Nelson Müller spricht über gutes Essen, das mehr ist als Genuss: über Familie, Gemeinschaft und die Frage, wie Gastronomie heute funktionieren kann. Außerdem erzählt er, warum die Diepeschrather Mühle für ihn weit mehr ist als nur ein Hotel mit Restaurant.

Dennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage, wie sich ein traditionsreiches Haus mit eigener Handschrift weiterführen lässt.