ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam Folgen

Gerade wer abnehmen will, wird sich die Frage nach dem "Wie viel ist zu viel?" öfter stellen. Worauf gilt es bei Portionsgrößen zu achten? Für Ernährungswissenschaftler Achim Sam liegt die Antwort auf der Hand. In der heutigen Folge geht's also um die Menge unserer Mahlzeiten und Snacks. Achim erklärt ganz genau, wie sich der entsprechende Bedarf zusammensetzt und was aktuelle Empfehlungen der verschiedenen Lebensmittelgruppen sind. Außerdem erfährst du, was das Ganze mit unseren Händen zu tun hat. In der Frage der Woche wird's heute richtig praktisch und die Frage geklärt, ob Öl langsam gemeinsam mit der Pfanne erhitzt werden sollte oder erst in die heiße Pfanne gehört. Mehr Infos zum Ernährungskreis und unserem täglichen Bedarf an Lebensmitteln gibt's übrigens auch in Folge 132.

Die letzte Food-Hacks-Folge liegt schon etwas länger zurück. Deswegen wurde es mal wieder Zeit, und heute gibt's Teil 4 der Food-Hacks. Passend zur Saison geht's bei Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser um das beliebte Frühlings- und Sommergemüse Spargel. Und der ist nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch noch einige gesundheitliche Benefits mit. Von daher: Egal ob weißer oder grüner Spargel, zugreifen lohnt sich, solange es ihn noch regional gibt. Außerdem geht's um die ebenfalls beliebten Weintrauben und Mangos. Hör rein, wenn du wissen willst, wie du das Beste aus diesem Früchten holen willst und was Autofahren und Weintrauben miteinander zu tun haben. Ebenso hörenswert aber ist zudem unsere Frage der Woche, in der Achim klärt, wie lange sich eigentlich gefrorene Lebensmittel halten.

Heute geht's um einen deutschen Exportschlager: Bier. Doch muss man dieses Getränk eigentlich noch schmackhaft machen? Ja, zumindest Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser. Beide sind bekennende Nicht-Biertrinker und haben heute Biersommelier Maximilian Marner zu Gast. Es geht um die Geschichte des Bieres, das Handwerk dahinter, die Vielfalt. Denn heute ist viel mehr als nur ein Helles oder Pils in den Supermärkten zu finden. Und deswegen ist Bier auch nach wie vor absolutes Trendgetränk und im Sommer aus dem Biergarten oder vom Grillabend nicht mehr wegzudenken. Maximilian Marner packt sein ganzes Wissen zum Reinheitsgebot sowie Craft Beer aus und gibt dir so noch den ein oder anderen Fakt mit, wenn das nächste Mal mit einem Bier angestoßen wird. Hinweis: Bitte achtet auf einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholischen Getränken. Alkohol kann abhängig machen.