Les Bonnes choses Folgen

durée : 00:28:53 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - De la plante sauvage au légume façonné par des siècles de sélection, l’artichaut a traversé les époques et les cuisines. Retour sur l’histoire d’un légume qui n’a pas fini de nous surprendre. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation, Gilles Leininger Chef du restaurant Jardin Secret à la Wantzenau (Bas-Rhin), 1 Étoile au Guide Michelin Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Manger sain, local et à prix abordable : un défi au croisement du pouvoir d’achat, de la souveraineté alimentaire et de la transition écologique. Comment concilier les attentes des consommateurs avec la viabilité des exploitations agricoles ? - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Tatiana Giraud Ingénieure agronome, directrice de recherche au CNRS à l’Université Paris-Saclay, membre de l’Académie des sciences et professeure invitée de la chaire annuelle Biodiversité et écosystèmes au Collège de France, Julien Denormandie ingénieur agronome, ancien ministre de l’Agriculture et du Logement, Vincent Brassart Fondateur de la Tablée des Chefs France Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:52 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec "La Faim de l’histoire", le dessinateur Jul et le journaliste et critique gastronomique Aïtor Alfonso proposent une autre façon de raconter le passé : en partant de ce que les hommes mangent. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jul Dessinateur de presse et auteur de bandes dessinées, Aïtor Alfonso Journaliste-critique gastronomique Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France