Les Bonnes choses Folgen

durée : 00:03:10 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Avec Mory Sacko, place à un produit de saison : l’asperge. Symbole du retour du printemps, elle se décline en plusieurs variétés et modes de cuisson qui en révèlent les nuances. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:54 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Donner à manger relève d’un geste ordinaire, presque invisible, mais il engage une responsabilité essentielle : celle de permettre à autrui de vivre, et de vivre dignement. Entre excès et dégradation de l’alimentation, nos sociétés révèlent un déséquilibre profond dans la manière de nourrir. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Joëlle Zask Philosophe, maîtresse de conférences à l'université Aix-Marseille, membre de l’Institut universitaire de France, spécialiste du pragmatisme, de philosophie sociale et de démocratie participative. , Michaël Arnoult Chef du restaurant Trois-Etoiles Les Morainières à Jongieux (Savoie) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:32 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Avec Mory Sacko, direction le Japon pour découvrir l’un des fondements de sa cuisine : le dashi. Ce bouillon simple en apparence joue un rôle central dans de nombreuses préparations et concentre l’une des saveurs clés de la gastronomie japonaise, l’umami. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France