Ende Januar ist Hochsaison für die Ernte von Wintertrüffel. Die luxuriöse Pilzknolle wächst allerdings nicht nur in freier Wildnis bei mediterranem Klima. Auch auf der Schwäbischen Alb gedeiht sie. Auf seinem 11 Hektar großen Gut tüftelt Karl-Heinz Klink seit fast 15 Jahren an der perfekten Methode zur Trüffel-Zucht.
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