Vier Flaschen – Wein entdecken und genießen Folgen

In dieser Folge zu Gast: Christoph Hamel (Weingut Hammel, Pfalz) – Winzer, Entertainer, Wien-Liebhaber. Wir verkosten und diskutieren: - Liebfrauenmilch „Schwarze Madonna“ (decantiert!) im historischen Stil mit Frische, Zug und moderater Restsüße. Wir sprechen darüber, warum das Original nie pappig war und warum es gut zu Sushi und Sashimi passt. - Riesling „Tage wie diese“ (teils Holz, teils Stahl): Zitrus, Grip, Trinkfluss. - Sauvignon Blanc „Ein Tag am Meer“: grasig-saftig, balanciert, großer Publikumsliebling. - Cuvée „Rock Me Amadeus“: 50/50 Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc – saftig, würzig, mit viel Zug. Außerdem: - Christophs Weg: Klosterneuburg, Wien-Anekdoten, Südafrika-Erfahrung, Familienbetrieb in der Übergabe. - Philosophie: „Wine Maker“ statt Lagenfetisch – Weine für echte Genussmomente, fair bepreist. - Markt & Image: Warum Liebfrauenmilch ein Comeback verdient und wie Gastronomie und Handel reagieren. Viel Spaß beim Hören – und bis bald an der Nordsee!

Wir haben einen Wein, drei Meinungen, 10 Minuten und maximal 10 Punkte pro Kopf – diesmal mit einer echten Überraschung aus Griechenland ?? Im Glas: Xinomavro „Earth & Sky“ 2023 Wir sprechen daraüber, warum griechischer Wein oft unterschätzt wird, wie dieser Rotwein mit Burgunder-Stil überrascht und warum Lamm das perfekte Food-Pairing zu diesem Wein ist. Habt ihr schon mal griechischen Wein getrunken? Was sind eure Erfahrungen? Schreibt es uns in die Kommentare! Und wenn euch diese Folge gefällt, lasst gern ein Like da :)

Mit Winzer Mark Barth aus Hattenheim (Rheingau) tauchen wir tief in die Welt des deutschen Winzersekts ein – hergestellt nach traditioneller Flaschengärung. Wir sprechen über Riesling Brut, Pinot Blanc, Rosé und die Prestige-Cuvée „Ultra“ (Blanc de Noirs), über Rüttelpult, Degorgieren, Dosage, lange Hefelager und warum Gläser wirklich wichtig sind. Außerdem: Champagner-Methode, VDP-Sektstatut, Preise, Foodpairing – und ein Fraunhofer-Test „über den Wolken“ für stabilere Perlage. Highlights: Unterschied: Winzersekt vs. Champagner (Methode, Herkunft, Rebsorten) Rheingau-Fokus: Riesling, Burgundersorten, Holz vs. Edelstahl Handarbeit: Rütteln, Degorgieren, Dosage Hefelager: warum feine Perlage Zeit braucht Glaswahl & Serviertipps: Weinglas vs. Sektflöte VDP-Sektstatut: Orientierung für Qualität Foodpairing: von Aperitif bis Menü – warum Sekt so vielseitig ist Fraunhofer-Studie: Sekt im Kabinendruck der Flugzeuge Wenn dir die Folge gefällt: Like dalassen, abonnieren und in die Kommentare schreiben, welche Sekte du empfiehlst Hier geht es zum Ticketverkauf für unseren Livepodcast am 6. Juni in St. Peter-Ording: www.abendblatt.de/leserevents