Weinpodcast von Weinakademiker Florian Boldt Folgen

Alpine Terra IncognitoMit dieser Episoden starten wir in eine weiteres deutschsprachiges Weinbauland: Die Schweiz. Mit ihr verbinden wir zu erst Berge mit Heidi, Schokolade und Uhrmacherhandwerk. Jedoch ist die Schweiz nicht nur ein hoch entwickeltes Industrieland, sondern auch ein Weinbauland mit sehr langer Tradition. Funde von Traubenkernen lassen vermuten, dass bereits einige Jhd. vor Chr. bereits in der Nähe des Genfer Sees Weinbau betrieben wurde. Die wichtigste und vielleicht auch bekannteste Rebsorte ist der Chasselas, die bei uns Gutedel genannt wird. Für einige weitere Rebsorten gibt es in der Schweiz lokale Synonyme. Für Nicht-Schweizer sind die Weine aus der Eidgenossenschaft nahezu unbekannt. Das liegt zum einen am deutlichen höheren Preisniveau als in bspw. in Deutschland und an der sehr geringen Ausfuhrmenge. Die Schweizer trinken ihren relativ wenigen Wein einfach zu gerne selber. Auf den knapp 15.000 ha werden etwa 1,3 Mio. hl Wein erzeugt. Der Schweizer Konsum liegt dagegen bei etwa 3 Mio. hl.; also muss die ungefähr die doppelte Menge der Eigenproduktion importiert werden. Da bleibt kaum was übrig für den Export. Die WeineWein (#78): Lionhouse, Chasselas "Romand La Cadorette", Vin de Pays, ca. 12 € Wein (#79): Volg Weinkellereien Felsberg, Riesling-Silvaner "Goldene Sonne", AOC Graubünden, ca. 17 € Ich wünsche Euch viel Spaß beim Hören und Probeiren und sende Euch genußreiche Grüße Euer Florian Weinakademiker – Diploma in Wine and Spirits (DipWSET)

Liechtenstein: Europas feine WeinnischeDie schönste Sache am Podesten für mich ist, dass ich selber in jeder einzelnen Folge immer wieder etwas dazu lerne. Für dieses Gespräch mit Uwe Hoop vom gleichnamigen Weingut aus Liechtenstein gilt dies im ganz besonderen Maße. Obwohl ich mich inzwischen mehr als 10 Jahre sehr intensiv mit Wein beschäftige, ging Liechtenstein als Weinbauland für völlig unter. Zugegebenermaßen ist es mit seinen ca. 14 Hektar ein sehr, sehr kleines Weinbauland, dass auch noch seine Produktion fast vollständig selber verzehrt. Trotz allem hätte es aber wenigstens als Schlagwort genannt werden sollen. Es ist also höchste Zeit, mit einem Scheinwerfer diese Nische des europäischen Weinbaus in Form eines detaillierten und unterhaltsamen Interviews auszuleuchten. Zum InhaltUwe ist ein gewisser Weise ein spät berufener Erwerbswinzer. Erst in der Mitte der 10er-Jahre ging er den großen Schritt, sich voll und ganz auf die Erzeugung von hochwertigen Weinen einzulassen. Hedonist ist und war er genau genommen aber schon immer und hat viele Seiten eines genussvollen Lebens "ausprobiert". Es ging schon mit seiner ersten Ausbildung zum Koch los. So wundert es kaum, dass gemeinsam mit seiner Frau die Faszination W(h)iskey entdeckt hat. Da waren Zigarren eine passende Ergänzung. Der Wein ist nun die vorerst letzte Station einer genußvollen Reise, die nun mit vollem Einsatz verfolgt wird. Liechtenstein hat zwar eine lange Tradition als Weinbauland, aber wegen der Größe des ganzen Fürstentums natürlich im Vergleich mit Deutschland oder Italien einer mikrobenartige Produktionsmenge. Seit ein paar Jahrzehnten hat sich die Produktionsmenge aber auf ein vergleichsweise niedriges Niveau stabilisiert. Die Qualität ist aber dank der Schweizer Forschungsanstalten und internationaler Zusammenarbeit auf überraschend hohen Niveau. Viele der Liechtensteiner Winzer sind es in erster Generation und damit sehr aufgeschlossen für neue Erkenntnisse und gesegnet mir einer zielstrebigen Probierfreudigkeit. Last Euch überraschen von den sehr guten Weine Uwes und begleitet ihn und sein kleines, aber feines Weinbauland auf ihrer weiteren Entwicklung. Die WeineAlle Weine kannst Du (je nach Land) direkt in Uwes Onlineshop hier bestellen. Oder am schönsten gleich direkt mit einem Besuch in Liechtenstein verbinden, vor Ort verkosten und mit nehmen. Riesling "1188", 2019 Pinot Blanc "Orange", 2019 Chardonnay "Pfarrhof", 2019 Pinot Noir "Torkel", 2018 Ich wünsche Euch viel Spaß beim Hören und Probeiren und sende Euch genußreiche Grüße Euer Florian Weinakademiker – Diploma in Wine and Spirits (DipWSET)

Alkoholfreie Bio-Weine von WinadeIn dieser Sondersendung präsentierte ich Dir gemeinsam mit Christian Gruber, dem Gründer von Winade, seine nachhaltig erzeugten und alkoholfreien Getränke auf Weinbasis. Das junge Team von Winade hat für Gesundheitsbewusste zwei knackige und leichte Erfrischungsgetränke, zwei alkoholfreie "Sekte" und einen Weißwein ohne Alkohol im Sortiment. Diese leckeren, kalorienarme Getränke sind aber keinesfalls nur für Kunden gedacht, die auf Alkohol verzichten müssen (wie bspw. Schwanger, Stillende oder durch Krankheit erzwungen) oder wollen (Sportler, etc.). Das Ziel ist nicht nur, die Getränkewelt mit vollwertigen Alternativen zu ergänzen, die ganz neue Möglichkeiten in der Speisenkombination und in der Cocktailszene eröffnen, einen festen Platz in Einzelhandel und in der Gastronomie einzunehmen. Nicht als Ersatz, sondern als Ergänzung mit einem breiten Einsatzspektrum (Durstlöscher, Genussmittel, Getränkemixzutat und vieles mehr). Lass Dich überraschen, wie weit Winade mit seinen aromatischen und leckeren Getränken diesen Weg schon gegangen ist. Neben der Verkostung von vier Getränken aus dem Winade-Sortiment erfährst Du sehr detailliert, wie diese extrem nachhaltig erzeugten Getränke hergestellt werden, was sie auszeichnet und unterscheidet. Die alkoholfreien Getränke Alle besprochen Getränke und natürlich das gesamte Sortiment von Winade kannst Du direkt hier bequem bestellen. Als Podcasthörer bekommst Du mit dem Gutscheincode "15WEINPODCAST.DE" bereits ab 25 € einen 15% Rabatt auf alle Produkte von Winade. Winade weiß (Biolog. Erfrischungsgetränk auf Basis von alkoholfreien Wein) Winade rosé (Biolog. Erfrischungsgetränk auf Basis von alkoholfreien Wein) Senza bubbles (alkoholfreier "Sekt") Senza Cuvée weiß (alkoholfreier Bio-Weißwein) Wiki-LinksDopamin Vakuumdestillation Umkehrosmose Glucose Fructose Böckser Pasteurisierung PiWi-Rebsorten Maischegärung Ich wünsche Euch viel Spaß beim Hören und Probeiren und sende Euch genußreiche Grüße Euer Florian Weinakademiker – Diploma in Wine and Spirits (DipWSET) Disclaimer: Bei dieser Ausgabe handelt es sich um eine bezahlte Episode mit kostenlos zur Verfügung gestellten Produkten zu Marketingzwecken und damit um kennzeichnungspflichtige Werbung. Dennoch sind meine getroffenen Aussagen zu 100% authentisch und wahrhaftig und entsprechen ganz meiner persönlichen Meinung als Weinexperte.