Auch wenn Sie den Namen dieser chemischen Reaktion noch nie gehört haben, Sie haben sie gewiss schon tausendmal geschmeckt: die Maillard-Reaktion. Sie ist wahrscheinlich der leckerste chemische Prozess, der beim Kochen, Backen und Braten in unserem Essen stattfindet.
Wissenschaft & Technik
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Die hochdosierte Ration Wissen für den Tag. Am Anfang ein Stichwort, am Ende ein Erkenntnisgewinn – pointiert und witzig.
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Folge vom 16.03.2026Maillard Reaktion
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Folge vom 13.03.2026WarnwesteMan sieht sie vor allem in langen, dunklen Winternächten: die gelben oder orangen Warn- und Leuchtwesten, mit denen Menschen sich sichtbar machen, wenn sie draussen arbeiten. Aber auch manche Velofahrer und Fussgängerinnen sind damit unterwegs.
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Folge vom 12.03.2026Nouvelle VagueParis, Ende der 1950er Jahre: Ein junger Mann schlendert lässig durch eine Gasse – mit Sonnenbrille auf der Nase und Zigarette im Mundwinkel – gefolgt von einem alten Citroën Deux Chevaux – diese Schwarzweiss-Szene stammt aus dem neuen Film «Nouvelle Vague», der heute im Kino startet. Er ist eine Hommage an die gleichnamige Bewegung im französischen Film der 1950er / 60er Jahre – Doch was steckt hinter der Bewegung «Nouvelle Vague»?
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Folge vom 11.03.2026Bodygore / BodyhorrorBald stehen sie wieder vor der Tür, die Oscars. Letztes Jahr schlitterte der Film «The Substance» mit Demi Moore in der Hauptrolle nur knapp an den begehrten goldenen Männchen vorbei. Der Film gilt als Vertreter des Body-Horror Genres, das sich im Moment wieder zunehmender Beliebtheit erfreut.