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Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

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Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

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Folgen von Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

92 Folgen
  • Folge vom 05.08.2026
    (79) Entzündungshemmend und darmgesund essen - Dr. Matthias Riedl über MS
    Henrike T. leidet an einer unheilbaren Krankheit: Multiple Sklerose. Besonders belastend für die 35-Jährige ist neben den Krankheitsschüben ihre Fatigue, ein stark ausgeprägtes Erschöpfungssyndrom. Henrike hat schon viel über Ernährung bei MS gelesen, ernährt sich vegetarisch. Darauf können die Ernährungs-Docs gut aufbauen. Henrike soll bestimmte Kohlenhydrate meiden und mit Ballaststoffen ihr Darmmikrobiom unterstützen. Und die Docs nutzen Erkenntnisse von Wissenschaftlern aus Bochum: Propionat könnte das Immunsystem stärken und geschädigte Zellen reparieren. Wird diese Strategie Henrikes Symptome verbessern?***Links & Infos:Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!Multiple Sklerose - Symptome, Diagnose, Therapie:https://www.ndr.de/multiplesklerose150.htmlErnährung bei Multipler Sklerose:https://www.ndr.de/multiplesklerose180.htmlLeitlinie der Deutschen Gesellschaft für Neurologie:https://register.awmf.org/de/leitlinien/detail/030-050Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE:https://www.dge.de/wissenschaft/fbdg/Omega 3-Fettsäuren:https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html Entzündungshemmende Lebensmittel als PDF:https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die-ernaehrungsdocs/entzuendungshemmer104.pdfRezept "Süßer Brei mit Chia und Leinsamen":https://www.ndr.de/rezept2078.htmlRezept "Dunkles Low Carb Leinsamenbrot":https://www.ndr.de/rezept3028.htmlRezept "Leinsamenpudding":https://www.ndr.de/rezept2248.htmlRezept "Mehlfreie Leinsamencracker":https://www.ndr.de/rezept5208.htmlWeitere Rezepte bei Multipler Sklerose:https://www.ndr.de/multiplesklerose186.htmlLeinsamen - gesundheitliche Wirkung:https://www.ndr.de/leinsamen114.htmlStudie zu Propionsäure:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0092867420302129?via%3Dihub***Unser Podcast-Tipp "Quarks Daily" über Umweltgifte:https://1.ard.de/quarks_daily_umweltgifte***Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der kostenlosen ARD SOUNDS App, dann verpasst ihr keine neue Folge!An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:Host: Julia DemannAutorin: Nadine BeckerProduktion: Phil Neumann, Marvin LeeschRedaktion: Anna Kohout
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  • Folge vom 24.06.2026
    (78) Den Juckreiz lindern - Dr. Silja Schäfer über Schuppenflechte
    Maren G. hat seit über 15 Jahren eine Schuppenflechte, die sich mehr und mehr verschlimmert. Immer wieder kratzt sie sich blutig. Ernährungs-Doc Silja Schäfer legt den Fokus auf anti-entzündliche Lebensmittel, gesunde Fette und gesundes "Futter" für Marens Darmmikrobiom. Kann die Hauterkrankung damit eingedämmt werden?***Links & Infos:Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!Schuppenflechte - Symptome, Ursachen, Behandlung:https://www.ndr.de/schuppenflechte106.htmlSo klappt die Ernährungsumstellung: https://www.ndr.de/podcastskript100.htmlEntzündungshemmer im Überblick (PDF):https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.htmlOmega-3-Fettsäuren:https://www.ndr.de/fettsaeuren100.htmlRezept "Fruchtquark mit Omega-3-Fettsäure-reichen Ölen": https://www.ndr.de/rezept5560.html Ernährung bei Psoriasis: https://www.ndr.de/schuppenflechte108.html Weitere Rezepte bei Schuppenflechte:https://www.ndr.de/schuppenflechte126.html***Unser Podcast-Tipp "Die Lösung":https://1.ard.de/die-loesung?at***Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der kostenlosen ARD SOUNDS App, dann verpasst ihr keine neue Folge!An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:Host: Julia DemannAutorin: Nadine BeckerProduktion: Phil Neumann, Marvin LeeschRedaktion: Anna Kohout
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  • Folge vom 10.06.2026
    (77) Hilfe für den Darm - Dr. Viola Andresen über Colitis indeterminata
    Seit sechs Jahren ist die Dickdarmschleimhaut bei Katrin F. chronisch entzündet. Erschöpfung, Schmerzen und Durchfälle sind die Folgen. Die Autoimmunkrankheit Colitis indeterminata verläuft in Schüben und ist unheilbar. Ihren Beruf als selbstständige Friseurin musste Katrin bereits aufgeben. Besorgt wendet sich die zweifache Mutter an Ernährungs-Doc Viola Andresen. Der Plan: Statt auf Weißmehl, Pommes, Pizza und Burger soll Katrin nun auf darmschonende, faserarme Vollkost mit ballaststoffhaltigem Gemüse und Obst, geschrotetem Vollkorn, fettarmen Milchprodukten und hellem Fleisch setzen. Wird die 48-Jährige sich an die neue Ernährung gewöhnen und so ihren Akku für den Alltag wieder aufladen können?***Links & Infos:Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!Colitis indeterminata:https://www.ndr.de/colitisindeterminata102.htmlErnährungstipps und Lebensmittelliste als PDF:https://www.ndr.de/colitisindeterminatatherapie100.pdfRezept "Papaya-Kokos-Porridge":https://www.ndr.de/papayaporridge104.htmlRezept "Grünes Gemüse-Kokos-Curry mit Vollkornreis":https://www.ndr.de/gemuesecurry112.htmlRezept "Winterwurzelsuppe mit Cashewkernen":https://www.ndr.de/wurzelsuppe102.htmlWeitere Rezepte bei Colitis indeterminata:https://www.ndr.de/colitisindeterminata100.html***Unser Podcast-Tipp "Fragen an den Autor":https://kurz.sr.de/FadA***Die Ernährungs-Docs live erleben - jetzt Tickets sichern:https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die-ernaehrungsdocs/die-e-docs-live-on-tour-in-mv-jetzt-tickets-sichern,edocslive-106.html***Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der kostenlosen ARD SOUNDS App, dann verpasst ihr keine neue Folge!An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:Host: Julia DemannAutorin: Sarah EmminghausProduktion: Marvin LeeschRedaktion: Anna Kohout
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  • Folge vom 27.05.2026
    (76) Psyche und Ernährung - Dr. Matthias Riedl beantwortet Eure Fragen
    Wohlbefinden, Essen und Gewicht hängen eng zusammen. Menschen mit Depression, Angststörungen oder ADHS beobachten beispielsweise oft Gewichtsveränderungen. Es gibt einen starken Zusammenhang zwischen unserer Ernährung und der Psyche, da Nährstoffe und Darmbakterien die Stimmung und das Wohlbefinden beeinflussen können. Eine antientzündliche Ernährung mit viel Obst, Gemüse und gesunden Fetten sowie die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln kann die psychische Gesundheit fördern, während ein Mangel an Nährstoffen oder eine zuckerreiche Ernährung zu Problemen führen kann. Der Darm spielt dabei eine Schlüsselrolle, da er über Nervenbahnen mit dem Gehirn verbunden ist und stimmungsregulierende Botenstoffe wie Serotonin produziert.In dieser Community-Folge des Ernährungs-Docs Podcasts beantwortet Dr. Matthias Riedl eure Fragen rund um das spannende Thema Ernährung und Psyche.Kapitel:01:00 Einführung - Ernährung und Psyche 19:20 Binge Eating24:17 Bulimie27:50 Magersucht39:17 Depression47:20 Angststörungen48:30 Unverträglichkeiten, Allergien, Stress50:00 Fazit und wichtigste TippsLinks & Infos:Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!Infos zu Angststörungen:https://www.ndr.de/,audio1708184.htmlInfos über Depressionen:https://www.ndr.de/depression-ndr-100.htmlErnährung bei Depressionen:https://www.ndr.de/depression254.htmlInfos über Anorexie:https://www.ndr.de/magersucht145.htmlEmotionales Essen:https://www.ndr.de/emotionales-essen-100.html***Hilfsangebote:Deutsche Gesellschaft für Essstörungen:https://www.dgess.de/Hilfetelefon der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung(0221) 892031www.bzga.de/service/infotelefone/essstoerungenHilfe bei Depressionen:https://www.deutsche-depressionshilfe.de/***Unser Streaming-Tipp "Bin ich schön":https://1.ard.de/Bin_ich_schoen_S3_F1?ed=pcUnser Podcast-Tipp "Mein kleiner Arztkoffer": https://1.ard.de/eltern-ohne-filter-1***Die Ernährungs-Docs am 19. und 21.06.2026 live erleben:https://www.ndr.de/podcast/ndr-podcasttour-mv,podcasttourmv-100.htmlhttps://ernaehrungsdocs.reservix.de/events***Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der kostenlosen ARD SOUNDS App, dann verpasst ihr keine neue Folge!An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:Host: Julia DemannAutorin: Gesa LüttenProduktion: Marvin LeeschRedaktion: Anna Kohout
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