Reisen Reisen - Der Podcast mit Jochen Schliemann und Michael Dietz Folgen

Ein roter Topf auf offener Flamme, darin blubbert flüssiges Gold. Ein Stück Brot verschwindet darin und kommt zurück als der pure Geschmack von Milch, Handwerk und Zeit. Jochen war in Gruyères, dem kleinen Schweizer Dorf, das genauso heißt wie der weltberühmte Käse, der von hier kommt. Zum ersten Mal widmen wir eine ganze Folge einem einzigen Lebensmittel. Jochen steht in einer Alpkäserei aus dem Jahr 1686, in der François den Käse noch über offenem Holzfeuer im Kupferkessel macht. Er sieht zu, wie aus 700 Litern Milch 70 Kilo Käse werden Zweimal am Tag, von Hand. Er fährt mit der Seilbahn hoch auf den Moléson, 2002 Meter, und blickt vom Mont Blanc bis zum Genfersee. Er lässt sich von einer Kuhherde ausbremsen, die hier einfach Vorfahrt hat. Er steht mitten in diesem Bilderbuchdorf plötzlich vor dem Alien-Monster, im Museum von HR Giger. Und er taucht sein Brot noch einmal in diese unwiderstehliche Masse aus Gruyère und Vacherin Fribourgeois - bis wirklich nichts mehr geht. :)Damit schließt sich unsere kleine Schweiz Trilogie. Hört auch gern die Folgen zu Scuol/Unterengadin und Fribourg.—? Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Schweiz Tourismus.Unsere Werbepartner findet ihr hier.Mehr Reisen Reisen gibt es bei Instagram.Abboniere unseren Newsletter unter https://www.reisenreisen.info/p/newsletterFoto-Credit: Thomas Rabsch Instagram–KÄSE & ESSENFromagerie d'alpage de Moléson — Schaukäserei in einem Chalet von 1686 (1132m), Käse über Holzfeuer von Käsemeister François Kolly; Vorführungen Mai–September, kleiner Hofladen & Restaurant.Le Chalet de Gruyères — zentrales Fondue-Lokal im Dorf, echtes Moitié-Moitié aus Gruyère AOP & Vacherin Fribourgeois AOP; zum Dessert Doppelrahm mit Meringues.La Maison du Gruyère — die große, gut erreichbare Schaukäserei in Pringy als bequeme Alternative zur Alp.BERG & AUSSICHTLe Moléson — 2002m, Wahrzeichen der Region; per Funi (ab Moléson-Village) und Seilbahn (ab Plan-Francey) nach oben, 360°-Panorama vom Mont Blanc über den Genfersee bis zum Berner Oberland.DORF & KULTURHR Giger Museum & Bar — im Château St-Germain: Werk des Schweizer Alien-Schöpfers HR Giger (Oscar 1980), plus biomechanische Bar gegenüber. Skurriler Kontrast zum Alpenidyll.Château de Gruyères — mittelalterliches Schloss über dem Dorf; auch der Blick von außen über den Garten lohnt sich (rechte, ruhige Gasse ab dem Parkplatz).PRAKTISCHSwiss Travel Pass — Bus, Bahn, Schiff und Panoramazüge, ÖPNV in 90+ Städten, freier Eintritt in 500+ Museen, einige Bergbahnen frei bzw. bis 50% Ermäßigung. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Eine riesige Altstadt auf steilen Klippen, fast unwirklich schön. Nur dass hier seit 900 Jahren Menschen wohnen, die auch noch nett sind und maximal genießen können. Jochen war im Schweizer Fribourg, wo man ein paar Minuten vom Bahnhof in eine wunderschöne Welt gleitet, die beschaulich und lebendig zugleich ist. Er kann sich nicht sattsehen an einer Stadt, die auf mehreren Ebenen aus dem Fels wächst. Die Flüsse, die Gassen, die schönen Bauten. Ja, es gibt Sehenswürdigkeiten wie die Standseilbahn von 1899, aber fast noch mehr bewegt ihn, wie nett die Leute miteinander sind und natürlich: das Essen! Jochen isst Safran-Risotto mit Bergkäse in umgebauten Apotheken plus unzählige weitere feine Geschmacksexplosionen: Und er merkt: 40.000 Menschen, 10.000 davon Studierende - das macht etwas mit einem Ort. Alte Mauern gefüllt mit jungen Ideen - hätten wir sieben Leben, eines davon würden wir hier verbringen. Auch wegen des Unmlandes: Gleich um die Ecke, in La Gruyère, entsteht einer der berühmtesten Käse der Welt. Die Folge dazu wartet schon im Feed.—? Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Schweiz Tourismus.Unsere Werbepartner findet ihr hier.Mehr Reisen Reisen gibt es bei Instagram.Abboniere unseren Newsletter unter https://www.reisenreisen.info/p/newsletterFoto-Credit: Thomas Rabsch Instagram—STADT & KULTURKathedrale Sankt Nikolaus — gotisch, unvollendeter 74m-Turm; 365 Stufen zum besten Blick über die Altstadt.Funiculaire (Neuveville–Saint-Pierre) — die letzte Wasserballast-Standseilbahn der Schweiz, von 1899, fährt komplett ohne Strom mit Abwasser.Burg- & Auquartier — Ober- und Unterstadt; der älteste Teil geht auf ~1157 zurück, unten fast dörflich und französisch geprägt.AUSSICHTChapelle de Lorette (Lorettokapelle) — barocke Mini-Kapelle von 1648, einer der schönsten Blicke auf Stadt und Kathedrale; März–Oktober.ESSEN & TRINKENCafé du Belvédère — historisches Haus an der Grand-Rue mit Panoramaterrasse über Unterstadt und Saane, hausgemachte Sirups, abends DJ & Konzerte.Le Port de Fribourg — sommerlicher Bistrot am Wasser auf dem alten Gaswerk-Areal, große Terrasse, Gärten, Konzerte; Mai–September.Restaurant Le Sauvage — kleines Fine Dining im historischen Hotel an der Brücke, saisonal-regional.HOTELHotel Le Sauvage — historisches Haus (16. Jh.) in der Unterstadt direkt an Brücke und Saane, wohnungsartige Zimmer.AUSFLUG / FOLGENVERBINDUNGLa Maison du Gruyère — Schaukäserei am Fuß von Gruyères, wo Le Gruyère AOP entsteht; easy als Tagesausflug ab Fribourg und Thema der nächsten Folge. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ein Berg im Fensterrahmen, so schön und nah, dass er aussieht wie ein Gemälde. Nur dass er echt ist! Und schon Ewigkeiten dort steht.Jochen war im Schweizer Unterengadin. Rund um den kleinen Ort Scuol, wohin die Bahn erst durch einen 19 Kilometer langen Tunnel muss und dahinter eine Welt beginnt, die beschaulich und riesig zugleich ist. Er sitzt auf einer Almwiese und kann sich nicht sattsehen am grandiosen Alpenpanorama. Er trifft Murmeltiere, die keine Angst haben, weil der Schweizerische Nationalpark die Natur wirklich der Natur überlässt. Er wandert an Gebirgsflüssen. Er lernt, dass Ameisen Blattläuse melken. Er entdeckt weiße Steinhäuser mit 400 Jahre alten Graffitis. Und er trinkt weltberühmtes Mineralwasser wie Wein - fast direkt aus dem Boden. Am Ende bleibt noch eine weitere Erkenntnis: Was hier Käse-Standard ist, wäre woanders absolute Delikatesse.Allegra! Freue dich! Komm mit in die Berge.—? Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Schweiz Tourismus.Unsere Werbepartner findet ihr hier.Mehr Reisen Reisen gibt es bei Instagram.Abboniere unseren Newsletter unter https://www.reisenreisen.info/p/newsletterFoto-Credit: Thomas Rabsch Instagram—REGION & ANREISEScuol & Unterengadin — Hauptort der Ferienregion Engadin Scuol Samnaun Val Müstair im Kanton Graubünden, im Dreiländereck Schweiz/Italien/Österreich; bodenständiger und ruhiger als das mondäne Oberengadin um St. Moritz, Zentrum der rätoromanischen Kultur. ? engadin.comAnreise per Bahn — Über die Rhätische Bahn durch den 19 km langen Vereinatunnel (eröffnet 1999); vor Ort erschließen PostAuto-Busse die gesamte Region inklusive Nationalpark. ? rhb.chMotta Naluns — Berg- und Almgebiet auf rund 2.100 m über Scuol, mit der Bergbahn direkt vom Ort erreichbar; Ausgangspunkt für Wanderungen mit Alpenpanorama. ? bergbahnen-scuol.chNATUR & TIERESchweizerischer Nationalpark — Gegründet 1914, der einzige Nationalpark der Schweiz und der älteste der Alpen; rund 170 km² Wildnis unter höchster Schutzklasse, in der die Natur vollständig sich selbst überlassen wird (kein Sport, keine Hunde, striktes Wegegebot). Murmeltiere, Steinböcke, Gämsen, Hirsche und Bartgeier. ? nationalpark.chGeführte Wanderungen mit Wildbeobachtung — In der Sommersaison bietet der Nationalpark täglich geführte Touren mit erfahrenen Naturführer:innen; Fernglas empfohlen. ? nationalpark.chARCHITEKTUR & KULTUREngadiner Häuser & Sgraffito — Massive weiße Steinhäuser mit dicken Wänden, trichterförmigen Fenstern und in die Fassade geritzten Verzierungen (Sgraffito, vom italienischen graffito „eingekratzt"); teils über 400 Jahre alt. Besonders schön im alten Dorfkern von Scuol.Chapelle Notre-Dame du Haut, Ronchamp — Von Jochen erwähnte Kirche des gebürtig Schweizer Architekten Le Corbusier in Ostfrankreich (1950–1955), UNESCO-Welterbe; im Podcast als Beispiel für die Wirkkraft solcher eigenwilligen Baukunst genannt. ? collinenotredamduhaut.comWASSER & WELLNESSHeilwasserquellen von Scuol — Über 20 Mineral- und Heilwasserquellen sprudeln in der Region, teils frei zugänglich aus Dorfbrunnen; die Einheimischen nennen ihr Wasser „aua forta". Verschiedene Mineralisierungen von still bis natürlich kohlensäurehaltig. ? engadin.comBogn Engiadina Scuol — Mineralbad mit dem ersten Römisch-Irischen Bad der Schweiz; Wellness rund um das berühmte Engadiner Heilwasser. ? bognengiadina.chHOTEL & GESCHICHTEScuol Palace (ehem. Kurhaus Tarasp) — 1864 als erstes Grand Hotel des Engadins eröffnet; Gäste wie Kurt Tucholsky, Robert Musil und Paul Klee kamen für Wasserkuren. Ende 2023 als Kur- und Kulturhaus wiedereröffnet. ? scuolpalace.ch Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.