Weinpodcast von Weinakademiker Florian Boldt Folgen

Raus aufs Meer! Wir begeben uns heute auf die Blumeninsel des ewigen Frühlings: Madeira. Von dort kommt ein weiterer traditionsreicher Weinstil Portugals, der in vielen Fällen leider ein Schattendasein als Kochwein fristet. Zu Unrecht, wie unsere kleine Verkostung zeigt.Hörerfrage: "Was ist der beste Flaschenverschluß?"DIE 3 Key Facts:Es gibt 4 empfhohlene Rebsorten für MadeiraDie Maderisierung kann traditionell/natürlich oder technisch im Stahltank erfolgenMadeira ist wahrscheinlich der einzige Wein mit Korg, der aufrecht gelagert werden kannVerkostung:Wein (#34): Justino Henriques; Madeira fine dry; 3yrs old; 13,50€ bei UvinumWein (#35): Justino Henriques; Madeira fine rich; 3yrs old; 9,30€ UvinumBuchempfehlung: "Madeira: The Mid-Atlantic Wine" von Axel Liddell als Taschenbuch für 22€ über meinen Amazon-Affiliate-LinkWein der Woche (#36): Tour des trois Lunes; 2012; Bordeaux AOP; für 22 CHF bei Mövenpick-WeinWer meinen Podcast finanziell unterstützen will kann das auf meiner Infoseiten zur Unterstützung und Teilnahme meines Podcasts machen oder direkt bei:Paypal.meAuphonicDie Links zu den Hintergrundinfos findet Ihr wie angekündigt zukünftig auf meiner Blogseite. Mit genussreichen Grüßen Euer Florian (Weinakademiker | WSET Diploma in Wine and Spirits) Übersicht über alle Weine und Bücher aus meinem Podcast | Blog zum Podcast | Facebook | Instagram | Bilder zur Podcast-Folge bei Instagram | Twitter | LinkedIn

Wir gehen in die Verlängerung: Heute die 3. Folge zu Portwein!  Dieses Mal gehts um White und Pink Port und wir riskieren mit diesen beiden Weinen den Blick über den Tellerrand der Weinwelt in Richtung Cocktails. Fabian hat mir eine spannende Hörerfrage als Audioschnippsel zu einem wichtigen Thema geschickt, die ich etwas umfangreicher beantworte. Ab dieser Folge gibt es zur besseren Übersichtlichkeit in den Shownotes auch nur die Quick Facts zum Inhalt. Die Beschreibung und alle Links zu den Hintergrundinformationen findet ihr wie gewohnt auf der Folgenwebpage resp. in meinem Blog. DIE 3 Key Facts:Pink oder Rosé Ports werden wie "normaler" Roséweine hergestellt (Saignée-Verfahren (siehe WVLG #004)Nur bei weißem Portwein wird zwischen den 5 Süßegraden unterschiedenWeißer Port wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt.Die beiden verkosteten Weine:Wein 1: Fonseca; White Port; NV; für 12€ bei Wein-Deko.deWein 2: Croft; Pink Port; NV; für 18€ bei Wein-Deko.deBuchempfehlung: Port and the Duos von Richard Mayson, für 35€ über den Amazon-Affiliate-LinkWein der Woche: Stahl; Damaszenerstahl; Hasennest; Müller-Thurgau; 2015 für 9,50€ bei Wein Oertel Ab jetzt könnt Ihr Eure Spenden ganz einfach über diesen Paypal-Link verschicken. Ich freue mich über jeden Beitrag - sei er auch noch so klein! Mit genussreichen Grüßen Euer Florian (Weinakademiker | WSET Diploma in Wine and Spirits) Übersicht über alle Weine und Bücher aus meinem Podcast | Blog | Facebook | Instagram | Bilder zur Podcast-Folge bei Instagram | Twitter | LinkedIn

Herzliche Willkommen zu meinem zweiten Interview! Dieses Mal geht es um Portwein; passend zur aktuellen Mini-Serie über Süßweine. Ich freue mich sehr, den deutschen Portwein-Pabst Axel Probst für ein Gespräch gewinnen zu können. Er ist DER Experte zu dem immer beliebter werdenden portugiesischen Süßwein. Wie bereits in der letzten Sendung empfohlen, hat er auch das deutsche Standardwerk "Portwein" zu diesem Weinstil geschrieben. Ihr könnt es gleich hier über meinen Amazon-Affiliate-Link für 50€ bestellen. Im Laufe des Interviews gehen wir auch kurz darauf ein, wie das Buch entstanden ist und wie der Inhalt aufgebaut ist.  Axel stellt sich wie bewährt zunächst selber vor und erzählt uns, wie er zum Portwein-Spezialisten geworden ist. Im Anschluss gehen wir detailliert auf das Anbaugebiet Duoro ein und besprechen die wichtigsten Portweintypen. Besonders freut es mich, dass Axel dieses Thema immer wieder aus der Konsumentensicht beschreibt und damit genau meinem Motto entspricht, Euch liebe Hörer, eine fundierte Weinkompetenz zu vermitteln. Als besonderes Highlight sei die Einladung auf die Portwein-Messe Ende November in Leverkusen erwähnt. An alle Hörer meines Podcasts, die sich bei Axel oder mich melden, bekommen den Eintritt geschenkt. Details zu der Messe findet Ihr hier und  auf der Seite von Axels Kompetenzzentrum für Portwein World of Port. Verkostet haben wir eine Faßprobe des Niepoort Vintage 2017. Dieser Wein ist aktuell  noch nicht im Verkauf. Daher wir die Flasche natürlich auch ein anders Etikett haben. Viel Spaß beim Hören und wie immer genußreiche Grüße aus München Euer Florian (Weinakademiker | WSET Diploma in Wine and Spirits) Links zu mir:Homepage | Übersicht über alle Weine und Bücher aus meinem Podcast | Blog | Facebook | Instagram | Bilder zur Podcast-Folge bei Instagram | Twitter | LinkedIn Hintergrundinfos (hauptsächlich Wikipedia): PortweinFortified Wine oder aufgespriteter Wein (Likörwein)Weinbaugebiet im Dourotal: Alto DouroWinzer-Initiative Douro BoysPortwein-InstitutPortugals Top-Wein: Barca Velha von Casa FerreirinhaVertikale und horizontale WeinverkostungErwähntes Portwein-Buch von Richard Mayson: "Port and the Douro" bei Amazon ca. 35€Weinbaugebiet Sauternes (wird in einer späteren Episode noch genau besprochen)Axels Lieblings-Champagner (Verkostungsnotiz bei Falstaff): Bollinger R.D. 2002Off-Topic: Entscheidungsfindungskonzept in der Luftfahrt  FORDEC