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Essen & Trinken
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Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer die ein oder andere humorvolle Bäcker-Anekdote. Zudem dürfen sie sich auf kleine Ausflüge in andere kulinarische Gebiete mit tollen Gästen freuen, die alle eines gemeinsam haben: Sie brennen für Genuss, gutes Essen und haben eine spannende Story im Gepäck.
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Folgen von Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast
107 Folgen
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Folge vom 24.06.2021#31 Auf dem Ofenbänkle mit Dr. Christoph Schaub
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Folge vom 17.06.2021#30 Die VesperstangeIn Folge 30 starten wir mit unserer Buchserie. 1 Backbuch - 6 Kapitel - 6 Podcastfolgen. Ingmar veröffentlich alle Geheimnisse und die Story von dem ersten Rezept aus dem Kapitel "Brötchen" - der Vesperstange. Außerdem im Gespräch: Viele Feedbacks, Hörerfragen und die ein oder andere Abschweifung.
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Folge vom 10.06.2021#29 Auf dem Ofenbänkle Tanja KrimmerHeute nimmt die zweite im Bunde von Krimmers Backstub‘ zwischen uns auf dem Ofenbänkle Platz. Ingmars Frau Tanja plaudert mit uns über ihre Kindheit auf dem Bauernhof und die familiären Backtage am Holzbackofen aber auch über die Herausforderungen, die sie jetzt als Mama von drei Kindern und Bäckereichefin im Alltag erlebt. Da wir alle drei eine Zeit lang im gleichen Betrieb gearbeitet haben, darf die ein oder andere Anekdote natürlich nicht fehlen ?
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Folge vom 03.06.2021#28 Der Weg zu Krimmers Backstub´Wie kam es eigentlich zu Krimmers Backstub´. An was musste alles gedacht werden. Und was hat David eigentlich mit der Entscheidung des Names zu tun. All das und noch viel mehr erfahrt ihr in der neuen Folge Nachtschicht.
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