Hummus ist typisch für die Küche des Maghreb, der Türkei und vieler arabischer Länder, aber längst in der globalisierten Welt als „Lifestyle Food“ angekommen. Gefördert durch den manchmal abenteuerlich klingenden Proteinhype, wurden die Kichererbsen und der Hummus zum Inbegriff der fleischfreien Ernährung. Nicht zu Unrecht, denn sie sind ganz ordentlich mit Proteinen bestückt.
Hummus schreit regelrecht nach Fladenbrot. Das kann man vorab besorgen - aber unser kulinarischer Physiker und Hobbykoch Thomas Vilgis bereitet es auch gerne selbst als Blitzfladenbrot im gusseisernen Pfännchen zu. Die interessant gewürzte Pilz-Zwiebelpfanne schließlich - garniert mit Granatapfelkernen - rundet als drittes Element das Gericht bestens ab.
Kultur & Gesellschaft
SWR2 am Samstagnachmittag Folgen
Ob Wochenende oder nicht, hier finden Sie immer die Stimmung eines entspannten Samstagnachmittags. Endlich Zeit für Dinge, für die sonst keine Zeit bleibt: Besuche bei Kunstschaffenden, Schriftsteller*innen und Musiker*innen, Literatur zum Lesen und Hören, DVDs und Blu-rays, Mode und Design, neue CDs vom Klassikmarkt. Das gibt es alles hier zum Nachhören, wann immer Sie möchten. Zur ARD Audiothek: https://www.ardaudiothek.de/sendung/swr2-am-samstagnachmittag/10001581/
Folgen von SWR2 am Samstagnachmittag
98 Folgen
-
Folge vom 10.01.2026Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis – Hummus mit Zuchtpilzen und Pfannenfladenbrot
-
Folge vom 10.01.2026„Lebt wohl“ von Annette von Droste-HülshoffAnnette von Droste-Hülshoff zählt zu den bedeutendsten Schriftstellerinnen des 19. Jahrhunderts. Adele Schopenhauer, die Schwester des Philosophen, mit der Annette von Droste-Hülshoff gut bekannt war, nannte sie in einem Brief mal Schwester Scheherazade. Wegen ihres fesselnden Erzähltalents, insbesondere mit Blick auf Märchen, Sagen und Geschichten der unheimlichen Art. Ihr Erzähltalent offenbart sich natürlich auch im gedruckten Wort, etwa in ihren Gedichten, in denen Landschaften nicht nur als Natur erscheinen, sondern auch Stimmungs-, Zeit- und Seelenlandschaften sind. So auch in ihrem Gedicht „Lebt wohl“, das vom Abschied handelt.
-
Folge vom 10.01.2026Die Schriftstellerin Kirsten Fuchs: Mit Humor geht alles besserAls Schriftstellerin, Slam-Poetin und Komikerin auf der Bühne ist Kirsten Fuchs DIE Expertin für die freiwilligen und unfreiwilligen Lachmomente des Lebens. Das beweist sie auch mit ihrem jüngsten Geschichtenband „Muttermund tut Wahrheit kund.“
-
Folge vom 03.01.2026Maurício Einhorn – „Maurício and Horns“Es ist das neueste Album der mittlerweile 93-jährigen Bossa-Nova-Legende Maurício Einhorn. Der brasilianische Musiker hat die Mundharmonika aus dem Schattendasein geholt und sie als vollwertiges Solo-Instrument im brasilianischen Jazz etabliert. Auch auf dem neuen Album, liegt der Fokus auf dem einzigartigen Mundharmonika-Spiel von Maurício Einhorn, musikalisch hochkarätig begleitet und arrangiert.